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酸汤肥牛片首发

酸汤肥牛片的做法

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“酸汤肥牛是道经典的下饭菜,酸辣可口,吃起来很过瘾,我做的时候取消了泡椒和辣椒圈,因为承受不了太辣的味道,但是有黄灯笼辣椒酱,味道还是很不错,依旧酸辣过瘾。”

食材明细

主料

肥牛片 适量
金针菇 适量

辅料

葱花适量
姜末适量
蒜末适量
黄灯笼辣椒酱 两勺
食用油 适量
料酒一勺
盐一匙
糖一匙
清水半锅

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸汤肥牛片的做法步骤

1
将金针菇撕开并洗净。
2
将金针菇入沸水焯烫至断生。
3
将金针菇捞出铺在碗底。
4
将肥牛片放入沸水中焯烫。
5
焯烫片刻至变色即可。
6
将牛肉片捞出装盘备用。
7
另起锅,锅中加适量的食用油烧热。
8
下入葱花姜末蒜末爆香,这一步还应该加点泡椒,我取消了,喜欢的可以加上。
9
加两勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下。
10
加适量的清水或者高汤,加一勺料酒。
11
加一点盐和糖。
12
水沸后下入肥牛片。
13
略为煮一会儿即可。
14
出锅装盘,连汤带牛肉片一起浇在金针菇上面。
15
洒一些葱花在表面喜欢辣的也可以再加点辣椒圈。
16
将少量食用油烧热浇在葱花上。
17
这就可以上桌了。
18
很美味。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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