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蒲公英炒鸡蛋的做法

  7张图片

今年菜市场的蒲公英貌似很多,不逛菜市,也经常能在路过菜市周边的时候看到蒲公英的出售。
蒲公英是天然消炎药,有清热解毒之效用。味道微苦,有一种别样的清香。虽然它在餐桌上并不太受欢迎,却还是乐此不疲地把它摆上餐桌,独食专享。曾经折腾了各种蒲公英的吃法,把自己乐意使用的方式几乎使了个遍,而今再吃蒲公英也只是重复往日而已。正感到蒲公英的吃法再无新意,忽然想起蒲公英还没用来炒过万能的鸡蛋。越是常见的方式越容易被忽略。刚好还剩有一小把蒲公英,就来炒个鸡蛋吃吃。
据说,用猪油炒鸡蛋更香,但还是习惯于大多数菜品都会用到的菜籽油。新开一桶菜籽油,外婆乡。如此的怀旧模式,让没有记忆的人情何以堪?不过,在那传说中的遥远外婆时代,蒲公英这样的野菜大概应该是常见的盘中餐吧?

食材明细

主料
辅料

蒲公英炒鸡蛋的做法步骤

  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    用料:蒲公英100克,鸡蛋1个,大蒜1瓣,盐适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,水1勺,菜籽油适量。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中,加入适量盐,鸡粉,胡椒粉,水1勺。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    搅打均匀。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    蒲公英洗净切碎,备用。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    大蒜去皮拍碎。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    锅中倒入菜籽油,烧热。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    倒入蛋液,煎至金黄。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    用锅铲铲成小块。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    出锅,备用。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    锅中再放少许油烧热。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:11
    11
    放入大蒜炒香。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:12
    12
    倒入蒲公英,快速翻炒至断生。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:13
    13
    加入盐,翻炒均匀。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:14
    14
    放入炒好的鸡蛋。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:15
    15
    翻炒均匀,熄火。
  • 蒲公英炒鸡蛋的做法步骤:16
    16
    出锅装盘,趁热食用。

小窍门

调味料可以随自己喜好任意调整。
炒蒲公英时,需大火快速翻炒,以免影响口感。
蒲公英也可以切成长段使用。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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