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白菜帮炒牛肉丝

白菜帮炒牛肉丝的做法

1张图片

“对于不是太喜欢吃白菜帮子的人来说，这道菜倒可以考虑。”

食材明细

主料

牛肉丝 适量
白菜帮 适量

辅料

红椒一只
葱段一小截

配料

生姜适量
盐适量
老抽适量
蒜适量
红辣椒 适量
料酒适量
糖适量
小葱适量
生粉适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

白菜帮炒牛肉丝的做法步骤

1
生姜，小葱，蒜切成末一旁备用。白菜帮洗净后，根据个人选择，切成丝或段都可。切好后放入姜末，自家磨的红辣椒拌匀，撒上少许盐，腌制半小时。牛肉丝洗净后，放入葱末，姜末，蒜末（留一点备用），少许生粉，撒上盐，糖，少许老抽，倒入料酒后，搅拌均匀，腌制约一小时。
2
大葱葱段&红辣椒切成丝，一旁备用。
3
锅中倒入油，把剩下的蒜末，姜末，葱末煸炒出香味后，倒入切好的辣椒丝翻炒，而后倒入炝好的牛肉丝翻炒。待牛肉丝变色后，倒入大葱葱丝，白菜帮继续翻炒。
4
出锅装盘。一道简单美味又下饭的家常菜制作完成。

小窍门

1、牛肉丝可以买现成的，也可买快捷菜上好浆的。但个人喜欢买没调好味的，因为上好浆的回来炒，可能由于嫩肉粉的缘故，虽然肉比较嫩，但总觉得牛肉味不是很浓。个人喜欢吧。
2、白菜帮腌制后，炒出来会比较脆。如果切成断炒的话，建议斜切，用刀片出来。容易入味。
3、如果自家没有磨的辣椒，用干辣椒切碎后也可

来自美食天下豆味小厨的作品

所属分类：热菜

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