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剁椒肉末金针菇

零下一度0511
剁椒肉末金针菇的做法

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食材明细

主料
辅料

剁椒肉末金针菇的做法步骤

  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：1
    1
    金针菇切除根部较老的部分，洗净后撕成小份。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：2
    2
    前腿肉切小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：3
    3
    大蒜和剁椒分别剁碎。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：4
    4
    锅内烧开水加几滴油和少许盐，下金针菇煮一下变软。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：5
    5
    煮好的金针菇控水，盛出备用。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：6
    6
    锅内加底油，下蒜末、剁椒小火炒出香辣味。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：7
    7
    再下肉末炒散炒熟。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：8
    8
    加入两勺生抽炒上色。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：9
    9
    倒入金针菇，调入少许盐和鸡精翻炒几下。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、金针菇处理好先入锅焯一下水，很容易熟入锅后变软即可，焯水完需要将多余的水份控干。
2、制作的过程加入剁椒、生抽均有咸味，所以最后仅需要少量的盐调味。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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