菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜中式宴请冬季食谱

清蒸梅子鱼

清蒸梅子鱼的做法

2张图片

“梅子鱼又叫梅童鱼，体型和小黄鱼相似且黄，头比小黄鱼圆而大，身体比小黄鱼圆润多肉，营养丰富，肉质细腻，吃起来鲜美无比，而且做法简单，清蒸最为合适。”

食材明细

主料

梅子鱼 13条

辅料

蒸鱼豉油 1勺
盐少许
料酒适量
油少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸梅子鱼的做法步骤

1
这个就是冰鲜的梅子鱼。
2
样子和小黄鱼差不多，但头要比小黄鱼大，小黄鱼的头有点尖梅子鱼的头来得圆，身体也比小黄鱼来得圆润，肉多。
3
把买回来的梅子鱼去掉腮和内脏，清洗干净后放入少许的盐和料酒腌制10分钟。
4
取一盘子下面放上葱白和老姜片，把腌好的梅五鱼摆放在上面。
5
蒸锅加水煮开后放入梅子鱼，大火蒸8分钟即可熄火。
6
把蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水，重新放入香葱加入1勺的蒸鱼豉油，淋上热油即可。
7
肉质细腻，鲜美无比，营养丰富做法又简单的清蒸梅子鱼。

小窍门

1、先把梅子鱼用少许盐和料酒腌制10分钟，会使鱼肉更加鲜美嫩滑。
2、蒸鱼时间不用长8-10分钟足够了，时间长了吃起来口感会差。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜中式宴请冬季食谱

你可能还喜欢

更多

热菜中式宴请冬季食谱