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青椒臭干子

青椒臭干子的做法

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食材明细

主料

辅料

大蒜半个
郫县豆瓣酱 1勺
小葱 5根
老抽半汤匙
生抽 1汤匙
鸡精 1勺
黑胡椒粉 1勺

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒臭干子的做法步骤

1
炒锅烧热，加油，倒入切好的豆腐块，煎至表面金黄色备用。
2
另起一油锅，爆香蒜末，加入一勺豆瓣酱，炒香，倒入青红椒翻炒，加少许盐煸炒。
3
倒入煎好的臭豆腐块，和辣椒一起翻炒，加入老抽、生抽、鸡精、胡椒调味，最后放入葱花，起锅装盘。

小窍门

辣椒不辣，我是先干锅不放油，倒入辣椒炒，水分炒出来再加油炒。因为辣椒给了盐，豆瓣酱也很咸所以没有另外加盐。

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使用的厨具：炒锅

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