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红烧腩肉独家

珠珠——原创的乐趣

红烧腩肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

桂皮适量
八角 1颗
小茴香 适量
陈皮 1块
姜适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
冰糖适量

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧腩肉的做法步骤

1
腩肉洗干净。
2
锅里放水，大火煮开，放入腩肉，放姜几片。
3
煮到腩肉断生捞起。
4
把腩肉切成方块状，大小自己定。
5
准备好桂皮，陈皮等配料。
6
锅里放油，放入冰糖小火炒至融化。
7
倒入腩肉。
8
炒至腩肉上色。
9
加入清水，水要浸过腩肉，加入桂皮，陈皮，八角，小茴香，姜等，再倒入适量老抽，生抽，蚝油，还要放少许盐，加盖大火煮。
10
煮到汤汁浓稠即可熄火。
11
上碟。
12
成品图。

小窍门

炒糖上色的时候一定要用小火，火大了容易糊，味道会变苦，影响食欲。

来自美食天下珠珠——原创的乐趣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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