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豉香黄骨鱼独家

豉香黄骨鱼的做法

1张图片

“豆豉是在川菜中用的非常多的一种调料，非常的开胃。这道菜采用非常简单的烹饪手法。豆豉青椒的完美结合使这道菜变的别有一番风味。”

食材明细

主料

黄骨鱼 6根
大葱 1根
芹菜 2根
二荆条 5根
鸡蛋 1个

辅料

豆豉 2匙
郫县豆瓣酱 半匙
生抽半匙
蚝油半匙
淀粉 1匙
五香粉 半匙
料酒 1匙
菜籽油 1勺

其他口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

豉香黄骨鱼的做法步骤

1
新鲜的黄骨鱼清洗干净。加料酒和姜片去腥。
2
加一个鸡蛋，淀粉。五香粉。_均匀搅拌。
3
锅里放点菜籽油，先把2荆条炒成虎皮状。起锅备用。
4
锅底留油。把腌好的黄骨鱼煎至两面黄。煎的时间不要太长，一面。一分钟就可以了。起锅备用。
5
锅里留油，放入大葱段和芹菜爆香。
6
转小火，放入豆豉扁干。这个豆豉一定要多一点。
7
加入少许的豆瓣酱，生抽和蚝油。煸炒以后加黄骨鱼再清水，大火煮沸。
8
黄骨鱼的肉非常的细嫩。所以说煮个五分钟就可以了，然后再收一下汁。
9
加入芹菜叶。放入炒好的二荆条。就可以起锅了。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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