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重阳糕的做法

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重阳糕亦称“花糕”,传统重阳节食品,常见于江浙沪地区。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花,故重阳糕又叫桂花糕。

食材明细

主料
辅料

重阳糕的做法步骤

  • 重阳糕的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 重阳糕的做法步骤:2
    2
    100g粘米粉+150g糯米粉+65g白砂糖+130g水,混合,可用手捏匀。
  • 重阳糕的做法步骤:3
    3
    粉类过筛,用手或硅胶铲帮忙。(一定要过筛,否则不蓬松。)
  • 重阳糕的做法步骤:4
    4
    容器底部铺上第一层混合粉,2cm左右厚,蒸5分钟。
  • 重阳糕的做法步骤:5
    5
    蒸好的第一层糕上,平铺一层豆沙。
  • 重阳糕的做法步骤:6
    6
    盖上第二层粉,继续蒸5分钟。
  • 重阳糕的做法步骤:7
    7
    蒸好的第二层糕上,平铺第二层豆沙。
  • 重阳糕的做法步骤:8
    8
    豆沙馅面上,平铺余下的混合粉,放上蔓越莓,葡萄干。
  • 重阳糕的做法步骤:9
    9
    蒸15分钟。
  • 重阳糕的做法步骤:10
    10
    切块,食用。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   重阳节  

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