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重阳糕

鸣翠燕
重阳糕的做法

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食材明细

主料
辅料

重阳糕的做法步骤

  • 重阳糕的做法步骤：1
    1
    将粘米粉、糯米粉、和白糖混合均匀。
  • 重阳糕的做法步骤：2
    2
    加入牛奶搅拌均匀，并且用手捏成团后不散为好。
  • 重阳糕的做法步骤：3
    3
    将拌匀的米粉过筛。
  • 重阳糕的做法步骤：4
    4
    过筛后的米粉盖保鲜膜静置1小时。
  • 重阳糕的做法步骤：5
    5
    准备模具。
  • 重阳糕的做法步骤：6
    6
    将静置好的米粉放入模具中刮平。
  • 重阳糕的做法步骤：7
    7
    放入蒸锅中蒸10分钟定型。
  • 重阳糕的做法步骤：8
    8
    取出定型后的重阳糕翻面后放入枸杞和桂花继续蒸10分钟（蒸锅上垫湿纱布）。
  • 重阳糕的做法步骤：9
    9
    成品。

小窍门

1、米粉加水或牛奶时要少量多次的加入，至拌匀。
2、蒸锅中垫纱布是为了让锅中的蒸汽侵入到重阳糕的内部。
3、水的部分要掌握好，多了发粘，少了发干。
来自 美食天下 鸣翠燕 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点   家常菜   重阳节  

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