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口感独特---------甜酱鱿鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

甜酱鱿鱼的做法步骤

  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好,姜蒜切片,葱切小段。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤:2
    2
    鱿鱼洗净后,撕去外面一层膜,在鱼身切十字花刀,先切条,再改刀切块。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤:3
    3
    蒜苔红椒洗净,蒜苔切段,红椒切条。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤:4
    4
    锅加水烧开,放鱿鱼块下锅焯烫,鱿鱼一变卷,立即捞起。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤:5
    5
    将焯好的鱿鱼放入凉水中。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤:6
    6
    炒锅加热,放油,油热后放葱姜蒜炒出香味。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤:7
    7
    先放蒜苔翻炒片刻。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤:8
    8
    蒜苔变绿,大约2分钟左右,依次加入2大勺甜面酱,1大勺生抽,1小勺盐。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤:9
    9
    调味料翻拌均匀后,放入红椒快速翻炒。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤:10
    10
    大约1分钟左右,放入鱿鱼块。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤:11
    11
    再大火爆炒大约1分钟,食材全部入味后,即可关火装盘。

小窍门

1,鱿鱼切花刀,除了成品美观外,最重要还是更入味。
2,鱿鱼过开水焯烫,再放凉水,可以保证鱿鱼的脆嫩口感。
3,大火爆炒。
来自 美食天下 寻找无双 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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