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口感独特---------甜酱鱿鱼

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口感独特---------甜酱鱿鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

甜酱鱿鱼的做法步骤

  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好，姜蒜切片，葱切小段。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤：2
    2
    鱿鱼洗净后，撕去外面一层膜，在鱼身切十字花刀，先切条，再改刀切块。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤：3
    3
    蒜苔红椒洗净，蒜苔切段，红椒切条。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤：4
    4
    锅加水烧开，放鱿鱼块下锅焯烫，鱿鱼一变卷，立即捞起。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤：5
    5
    将焯好的鱿鱼放入凉水中。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤：6
    6
    炒锅加热，放油，油热后放葱姜蒜炒出香味。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤：7
    7
    先放蒜苔翻炒片刻。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤：8
    8
    蒜苔变绿，大约2分钟左右，依次加入2大勺甜面酱，1大勺生抽，1小勺盐。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤：9
    9
    调味料翻拌均匀后，放入红椒快速翻炒。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤：10
    10
    大约1分钟左右，放入鱿鱼块。
  • 口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤：11
    11
    再大火爆炒大约1分钟，食材全部入味后，即可关火装盘。

小窍门

1，鱿鱼切花刀，除了成品美观外，最重要还是更入味。
2，鱿鱼过开水焯烫，再放凉水，可以保证鱿鱼的脆嫩口感。
3，大火爆炒。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

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