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自制叉烧

自制叉烧的做法

1张图片

“不喜欢外面买的叉烧，色素太重，还是自己烤的吃得放心。”

食材明细

主料

夹心肉 500g

辅料

生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐半茶匙
糖 2茶匙
蜂蜜 2汤匙

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

自制叉烧的做法步骤

1
把夹心肉洗净，切约2厘米的厚片。除蜂蜜外，把其他材料放入抓匀，最好帮肉按摩几分钟，让酱料均匀沾上肉块，腌2个小时以上，最后一个晚上，更加入味。
2
把腌的肉铺在烤盘上，腌汁也倒入。(烤盘最好铺上锡箔纸，以便清洗)
3
用锡箔纸把烤盘盖严实。
4
放入预热好的烤箱，华氏400度(摄氏200度)烤50分钟。
5
烤好后，把烤汁倒出，把肉放在烤架上，两面刷上蜂蜜回烤箱继续烤10-15分钟，上色。
6
拿出放凉。
7
切片就可以开吃了。

小窍门

1.我不喜欢放叉烧酱，因为多少放了色素。喜欢的也可以放叉烧酱，酱油，糖要适当减少。
2.盖上锡箔纸烤，相当于蒸烤的方式，烤出来的肉多汁软嫩。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：电烤箱

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