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蒜蓉辣酱炒面筋独家

蒜蓉辣酱炒面筋的做法

2张图片

食材明细

主料

谷朊粉 约200克
清水约400克
盐 3克

辅料

蒜蓉辣酱 1勺
烧烤料 适量

蒜香口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤

1
温水里加入食盐，搅拌使盐融化。
2
准备好谷朊粉。
3
把谷朊粉倒入温水里，边加边搅拌。
4
谷朊粉遇水自动形成面筋，如果水加多了也没关系，面筋形成后把多余的水倒掉就可以了。
5
把面粉多揉一会，揉匀后盖上盖子，静置半小时以上。
6
静置后的面筋更柔软有韧性，擀成约1厘米厚的面片。
7
切条。
8
切成条的面筋切面朝上，用两根筷子夹住面筋一端。
9
右手持面筋，把面筋一圈圈绕在筷子上，边绕边抻长。
10
尽量把面筋绕的紧实一些，这是全部绕好的样子。
11
把绕好的面筋从筷子上撸下来。
12
锅里坐水，放入卷好的面筋。
13
大火煮开后转小火保持微沸，煮20分钟。
14
煮好的面筋捞出。
15
切片。
16
锅里注油烧热，下面筋。
17
翻炒至面筋表面微焦。
18
加入蒜蓉辣酱。
19
翻炒均匀后再倒入一些烧烤料。
20
翻炒均匀即可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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