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自制南瓜面条的做法

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自已在家做面条也可以这么简单。

食材明细

主料
辅料

自制南瓜面条的做法步骤

  • 自制南瓜面条的做法步骤:1
    1
    将高筋面粉倒入厨师机里。
  • 自制南瓜面条的做法步骤:2
    2
    放入南瓜泥(南瓜提前蒸熟压成泥备用)。
  • 自制南瓜面条的做法步骤:3
    3
    开启海氐HM740厨师机一档,揉3-4分钟揉成雪花状。
  • 自制南瓜面条的做法步骤:4
    4
    用手揉成团,不用揉光滑,抱团即可。
  • 自制南瓜面条的做法步骤:5
    5
    把压面条的配件安装好,把面条刀头调至8档开始压面,面条的刀头一共8个档位每个档位我压了2遍,面片越压越光滑。
  • 自制南瓜面条的做法步骤:6
    6
    面片压好后,换上切割刀头。
  • 自制南瓜面条的做法步骤:7
    7
    开始切割面条了,这次用的细条刀头。
  • 自制南瓜面条的做法步骤:8
    8
    每切割到一定的长度机器按停,用剪刀剪断。撒上一层薄薄面粉防止粘连。都切割好后整齐的摆放在烤盘上。
  • 自制南瓜面条的做法步骤:9
    9
    锅中放入清水,葱花煮开后下入面条。
  • 自制南瓜面条的做法步骤:10
    10
    再放入螺旋藻、盐。煮6-7分钟左右放入洗干净的鲜虾。虾煮变色后关火。放入香菜和香油就完成了

小窍门

1、用手揉面团的时候面团特别硬,不容易揉成团。简单揉在一起就可以,机器压两遍就好了。不要把面和的太软了,太软了不好操作,而且吃起来也不够筋道。
2、南瓜泥可以换成其它的蔬菜呢,如果换成水要适当减量。
来自 美食天下 莎糖家 的作品
使用的厨具:厨师机、煮锅
所属分类: 面条  

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