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自制南瓜面条

自制南瓜面条的做法

4张图片

“自已在家做面条也可以这么简单。”

食材明细

主料

高筋面粉 150克
南瓜泥 70克
盐少许

辅料

葱花适量
鲜虾适量
香菜少许
螺旋藻 少许
盐少许
香油少许

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制南瓜面条的做法步骤

1
将高筋面粉倒入厨师机里。
2
放入南瓜泥（南瓜提前蒸熟压成泥备用）。
3
开启海氐HM740厨师机一档，揉3-4分钟揉成雪花状。
4
用手揉成团，不用揉光滑，抱团即可。
5
把压面条的配件安装好，把面条刀头调至8档开始压面，面条的刀头一共8个档位每个档位我压了2遍，面片越压越光滑。
6
面片压好后，换上切割刀头。
7
开始切割面条了，这次用的细条刀头。
8
每切割到一定的长度机器按停，用剪刀剪断。撒上一层薄薄面粉防止粘连。都切割好后整齐的摆放在烤盘上。
9
锅中放入清水，葱花煮开后下入面条。
10
再放入螺旋藻、盐。煮6-7分钟左右放入洗干净的鲜虾。虾煮变色后关火。放入香菜和香油就完成了

小窍门

1、用手揉面团的时候面团特别硬，不容易揉成团。简单揉在一起就可以，机器压两遍就好了。不要把面和的太软了，太软了不好操作，而且吃起来也不够筋道。
2、南瓜泥可以换成其它的蔬菜呢，如果换成水要适当减量。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：厨师机、煮锅

所属分类：面条

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