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牛肉豆豉苦瓜丁

牛肉豆豉苦瓜丁的做法

3张图片

“非常香辣开胃的一道小炒。
虽然只是简单的素菜，但是香辣的味道，多彩的色泽在宴客家宴中仍然会是一道亮眼的美味。
一定会吸引你的味蕾，让人越吃越有味。”

食材明细

主料

苦瓜 200克
竹笋 100克
胡萝卜 50克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
牛肉豆豉酱 20克
糖 2克
盐适量
鸡精少许
香油适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
苦瓜去瓤洗净切丁，竹笋和胡萝卜分别切丁。
3
锅中烧开水放入笋丁煮上1分钟。
4
然后把胡萝卜丁放入继续焯烫捞出过凉备用。
5
锅中加点盐和油再把苦瓜放入焯烫过凉备用。
6
炒锅爆香葱姜蒜。
7
加入牛肉豆豉酱炒香。
8
倒入笋丁和胡萝卜翻炒。
9
加入盐和糖翻炒均匀。
10
再把苦瓜倒入快速翻炒。
11
加少许鸡精淋入香油。
12
翻炒均匀关火。

小窍门

苦瓜焯烫要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才漂亮。
苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均匀即可关火，这样才能保证苦瓜的色泽和口感。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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