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秋葵酿虾

秋葵酿虾的做法

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“用秋葵来酿虾，这两种食材搭配在一起营养更丰富了，虾蓉释放出来的鲜嫩滋味，每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲，搭配鲜爽脆嫩的秋葵，好吃的程度，让人欲罢不能！”

食材明细

主料

明虾 300克
秋葵 10个
蛋清 1个

辅料

黑胡椒 适量
料酒适量
盐少许
淀粉 1小勺

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

秋葵酿虾的做法步骤

1
准备好材料，明虾300克，秋葵10个。
2
明虾去掉虾头，剥去虾壳，去除虾线后清洗干净。
3
将清洗干净的虾仁用刀背剁成蓉。
4
在虾蓉中放入1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
5
秋葵切去两头，把中间的籽去掉。
6
然后将拌好的虾蓉挤入秋葵中用，不用挤太满了，不然蒸的时候会爆出来。
7
全部做好后，将虾尾插入秋葵中。上蒸锅，水开后蒸8分钟即可。
8
蒸好的秋葵味道鲜美，可以直接吃，也可以蘸上些沙拉酱，或者其他自己喜欢的酱料。

小窍门

1、虾蓉中的盐千万不要放多了，不然就破坏了虾本身鲜甜的口感。
2、秋葵和虾蓉都是易熟的食材，所以不用蒸很长时间。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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