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五彩小炒

五彩小炒的做法

3张图片

“每天妹妹出门，总是打电话告诉我：肉泡上了，木耳泡上了……我这天天的炒鱼香肉丝，外甥吃不烦，我都做烦了。今天换个样子，把肉，辣椒，胡萝卜，木耳全部切成片，再加个鸡蛋，五颜六色，好吃好看。鱼香肉丝的材料没变，形状配料变了。这叫换汤不换药😜。”

食材明细

主料

猪肉适量
辣椒 1个
胡萝卜 1个
木耳适量
葱适量
姜一片

辅料

生抽 1勺
醋半勺
盐适量
植物油 适量
淀粉 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

五彩小炒的做法步骤

1
猪肉切片，放入一勺生抽，少量淀粉，搅拌均匀，放置一会儿入味。
2
葱切片，姜切碎。
3
辣椒切小块。
4
胡萝卜切菱形片。
5
木耳泡发，洗净，撕成小块。
6
小碗中放入一勺生抽半勺醋，适量盐，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
7
鸡蛋打散，用筷子调匀。
8
锅烧热，放入适量植物油，放入猪肉片，翻炒至完全变成白色。
9
盛出待用。
10
锅中放入适量植物油，油热，放入蛋液，待其成形，用铲子铲成小块。
11
盛出待用。
12
把胡萝卜放入锅中，翻炒至八成熟，盛出待用。
13
锅中放入适量植物油，爆香葱姜。
14
放入辣椒木耳翻炒至辣椒断生。
15
把肉片，鸡蛋，胡萝卜倒入锅中。
16
把小碗里的调料倒入锅中，大火翻炒均匀关火。
17
成品图，五颜六色，好看好吃。

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使用的厨具：炒锅

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