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辣椒炒鱼豆腐首发

只会做饭的老范

辣椒炒鱼豆腐的做法

1张图片

“好久没有自己做饭了，吃了很久外面的饭，很想念自己做的菜的味道，先来一盘辣椒炒鱼豆腐解解馋~”

食材明细

主料

鱼豆腐 415g
螺旋椒 50g

辅料

大葱 6g
大蒜 8g
姜 3g
盐 3g
味极鲜 5g
蚝油 5g
味精 1g

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

辣椒炒鱼豆腐的做法步骤

1
汤锅中加适量水，放入冷冻鱼豆腐，至水烧开把鱼豆腐捞出。
2
把煮好的鱼豆腐用凉水冲洗2-3片，然后切片，根据自己的喜好可切可不切，我是每个鱼豆腐切三片。
3
葱姜蒜洗净切片，螺旋椒洗净切圈。
4
锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
5
然后加入鱼豆腐翻炒。
6
煸炒至鱼豆腐表面有微黄，加入螺旋椒圈。
7
放入盐、生抽、蚝油，继续翻炒。
8
临出锅前加入味精，翻炒均匀。
9
装盘。

小窍门

1、螺旋椒挺辣的，根据自己可接受辣的程度适量增减辣椒的用量。
2、鱼豆腐用水煮了以后差不多就熟了，不用炒太久。
3、鱼豆腐煮了以后要用凉水冲洗下，一方面是把表面的杂质去掉，另一方面是冷凉鱼豆腐，避免切的时候烫手。

来自美食天下只会做饭的老范的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅

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