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青椒炒鸡腿肉的做法

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食材明细

主料
辅料

青椒炒鸡腿肉的做法步骤

  • 青椒炒鸡腿肉的做法步骤:1
    1
    鸡小腿两个刀工处理,使肉、骨、皮分离。
  • 青椒炒鸡腿肉的做法步骤:2
    2
    将鸡腿肉切成小块,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。
  • 青椒炒鸡腿肉的做法步骤:3
    3
    青尖椒去籽切成小段。
  • 青椒炒鸡腿肉的做法步骤:4
    4
    姜、蒜切小片,豆豉20粒备用。
  • 青椒炒鸡腿肉的做法步骤:5
    5
    锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟,盛出备用。
  • 青椒炒鸡腿肉的做法步骤:6
    6
    将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。
  • 青椒炒鸡腿肉的做法步骤:7
    7
    加入青椒段大火翻炒几下至断生。
  • 青椒炒鸡腿肉的做法步骤:8
    8
    再加入鸡腿肉翻炒几下,调入适量盐和鸡精炒入味。
  • 青椒炒鸡腿肉的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、鸡腿肉切成小块后先加配料腌制15分钟,加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。
2、鸡腿肉切成小块很容易炒熟,入锅炒的时间不宜太长,这样才能保留鸡肉滑嫩的口感。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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