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五花肉炖寒菌的做法

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寒菌炖五花肉是道鲜味无比的菜,誉为山中海鲜。寒菌分两种,一种是黄寒菌,一种是乌寒菌。寒菌主要生长在湖南湘西,云南,四川,贵州,广西一带。除了寒冷的天气和炎热的夏天没有,其他的时间在适合的温度和湿度下都会在一夜之间生长出来。寒菌是唯一不可能人工培植的山珍,它需要大环境的气候改变才能生长出来,所以价格非常之高,市面价格在60-100元每斤左右。寒菌味道特别鲜美,比起海鲜,土鸡来说都有过之而无不及。

食材明细

主料
辅料

五花肉炖寒菌的做法步骤

  • 五花肉炖寒菌的做法步骤:1
    1
    五花肉炖寒菌,气温骤降来一碗热气腾腾的菌汤美味又养生哦😊。
  • 五花肉炖寒菌的做法步骤:2
    2
    食材准备好。
  • 五花肉炖寒菌的做法步骤:3
    3
    先将寒菌在水龙头底下冲去表面的杂草脏东西,再倒入淡盐水里浸泡10分钟,反复将寒菌换水漂洗干净然后沥干水分。
  • 五花肉炖寒菌的做法步骤:4
    4
    五花肉切片。
  • 五花肉炖寒菌的做法步骤:5
    5
    爆香五花肉。
  • 五花肉炖寒菌的做法步骤:6
    6
    倒入沥干水分的寒菌大火。
  • 五花肉炖寒菌的做法步骤:7
    7
    炒至汤汁粘稠。
  • 五花肉炖寒菌的做法步骤:8
    8
    加入开水。
  • 五花肉炖寒菌的做法步骤:9
    9
    倒入高压锅加入适量盐大火炖二十分钟即可。
  • 五花肉炖寒菌的做法步骤:10
    10
    洒上葱花鲜香美味。

小窍门

1.寒菌用洗干净用盐水浸泡十分钟去除泥沙。
2.寒菌本身就具有非常多的水分,所以在炒的过程当中会出来非常多的水,将汤汁炒至浓稠再加清水炖煮。
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使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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