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【锡纸鲽鱼头】

【锡纸鲽鱼头】的做法

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“鲽鱼头非常好吃，也有很多做法，但是美食天下里关于鲽鱼头的做法太少了，本人特别爱吃鲽鱼头，很多饭店点不到这个菜，能点到的也很贵，索性自己做来吃，今天的做法是锡烤箱烤的，跟我一起来学吧😄。”

食材明细

主料

鲽鱼头 1000g

辅料

葱适量
姜适量
蒜 10瓣左右
干辣椒 8颗
料酒 1勺
蚝油 1勺
海鲜酱油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
鸡精少许
八角 1颗

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

锡纸鲽鱼头的做法步骤

1
买的鲽鱼头有点大，所以一切两半儿，下次再烤另一半。
2
放入葱姜蒜（蒜多放些，然后不要切的太碎，因为蒜也很好吃哒！）、干辣椒、蚝油、海鲜酱油、蒸鱼豉油、盐、花椒粉翻拌均匀，放置30分钟入味儿。
3
我用了一个厚点的食品袋把鱼头和所有的调料倒进去，因为这样包裹性好，可以更更快的入味儿，也好翻面。
4
将腌制好的鱼头放入烤盘，所有调料和调料汁也都倒在里面，然后将锡纸包裹好，最好都封好口，保持密封状态。
5
本着不浪费资源的原则，下层烤了薯仔，我是不是很聪明😄？
6
出炉！去掉上半部分锡纸，我直接放盘子里剪的，嘿嘿！

小窍门

鲽鱼头生的时候腥味很重，这种做法腌制的时间一定要到位，方可去腥。烤的时候，锡纸也尽量包严实，要密封的状态下烤制。

来自美食天下仙儿9992 的作品

使用的厨具：电烤箱

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