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糖醋里脊的做法

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食材明细

主料
辅料
调味汁

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    土豆淀粉加水浸泡二十分钟左右。
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    猪里脊肉洗净、切条。
  • 糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    浸泡后的淀粉水,淀粉会沉底,上层为清液。倒去上层清液,留少许液体与沉淀的淀粉搅成浓稠淀粉糊(忘了拍照),加入里脊肉条,抓匀,再加1勺植物油抓匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    锅里多加些油,油温六成热时下入肉条。
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    炸至表面定型、金黄酥脆后捞出。
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    锅里油温烧至七八成热,冒青烟时,下入炸过的肉条复炸一次,然后捞出备用。
  • 糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    准备碗汁:1勺生抽、3勺醋、3满勺糖、适量盐,适量清水,搅拌均匀后尝尝味道,调成喜欢的酸甜口,然后加多半勺淀粉搅匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤:8
    8
    另起锅,加少许油,倒入调好的碗汁,熬至微微粘稠。
  • 糖醋里脊的做法步骤:9
    9
    下肉条。
  • 糖醋里脊的做法步骤:10
    10
    快速翻炒均匀,让每个肉条都包裹上汁液即可。
  • 糖醋里脊的做法步骤:11
    11
    成品。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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