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鸭蛋黄焗南瓜的做法

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一般的咸蛋黄焗南瓜都是甜口的;刚好冰箱里已经没有沙拉酱,就改作椒盐口味,也是不错滴~

食材明细

主料
辅料

鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤

  • 鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:1
    1
    电锅放入电饭煲加热5分钟、比较好去皮(不用蒸熟)。
  • 鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮切条。
  • 鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:3
    3
    面粉与红薯淀粉混合后,放入南瓜条,让南瓜条沾上薄薄一层粉。
  • 鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:4
    4
    沾了粉料的南瓜条、再沾裹蛋液,最后沾上面包粉。
  • 鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:5
    5
    中火起油锅,加热至放入一小块粉料会沉到一半立刻浮起冒泡的程度,就可以炸南瓜。切记,南瓜要一块一块依次放入油锅、不要一次倒入。
  • 鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:6
    6
    南瓜炸至表面金黄、即可起锅沥油。
  • 鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:7
    7
    蒜排碎,葱切成葱花,咸鸭蛋取出鸭蛋黄、在碗里略压碎。
  • 鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:8
    8
    锅中留下一大匙油,中火加热,爆香蒜末和葱花,再加入鸭蛋黄拌炒。
  • 鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:9
    9
    炒至鸭蛋黄起泡,加入刚刚炸好的南瓜翻炒至南瓜都有沾上鸭蛋黄。
  • 鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:10
    10
    最后撒上胡椒盐调味,翻炒均匀,即可。

小窍门

炸南瓜的时候,南瓜要一块一块依次放入油锅、不要一次倒入,才不会黏在一块儿。
来自 美食天下 ShannonTsai 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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