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精致玉米炖牛腩——开芯苞谷的做法

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:精选优质干玉米粒为原料,全部采用山泉水或矿泉水,经过筛选浸泡.蒸.煮.去皮等多到工序加工完成。完全保证了玉米的营养和更高的人体吸收。全程不添加任何防腐剂.保鲜剂和香料。随着时间和温度的增加,玉米粒会像花儿一样在水(汤)中绽放。
开芯苞谷系列:风华正茂(完整玉米粒开花状态)煎.炒.炸.烤等配粉.面.肉.汤均可。
含苞待放(玉米粒处于准备开花状态)适合煲汤鸡.鸭.鱼.猪.牛.羊炖肉均可,不可量大在炖制过程中开花,和肉类互补吸收和释放各自营养。荤素搭配,营养均衡。

食材明细

主料
辅料

精致玉米炖牛腩的做法步骤

  • 精致玉米炖牛腩——开芯苞谷的做法步骤:1
    1
    精选优质食品级玉米,手工脱粒。一定要保留玉米胚芽和底部木质纤维头。冷水浸泡12小时捞出。
  • 精致玉米炖牛腩——开芯苞谷的做法步骤:2
    2
    大火煮制3小时,捞出沥干。揉搓30分钟再蒸制2小时,放入冷水1小时捞出,煮制1小时捞出捞出放入蒸制1小时捞出,揉搓去玉米外皮,清洗备用。
  • 精致玉米炖牛腩——开芯苞谷的做法步骤:3
    3
    煮制过程中有漂浮,破损的全部捞出不要。
  • 精致玉米炖牛腩——开芯苞谷的做法步骤:4
    4
    清洗牛腩.牛肉牛骨。
  • 精致玉米炖牛腩——开芯苞谷的做法步骤:5
    5
    牛腩.牛骨.牛肉和香料一同放入锅中,倒入水炖90分钟,捞出牛腩.牛肉切块。牛骨汤继续小火清炖。
  • 精致玉米炖牛腩——开芯苞谷的做法步骤:6
    6
    倒入菜籽油烧开炒制牛腩.牛肉。炒制时加入食盐.酱油,15分钟后倒入牛骨汤刚好淹没牛腩。可以加入适量花椒。
  • 精致玉米炖牛腩——开芯苞谷的做法步骤:7
    7
    放入卤料包大火烧开收汁时。捞出卤料包倒入玉米和牛骨汤继续炖制90分钟。牛骨汤的量是牛腩的4倍。在炖制过程中玉米会慢慢开花释放出的营养和牛腩.牛骨汤的高蛋白相互交融。荤素搭配营养均衡。出锅时加入适量葱和香菜

小窍门

玉米粒的木质纤维头对人体提升肠胃机能非常好的益处,玉米胚芽的营养得以完美保存。玉米粒最后去皮,即保证玉米的营养得以完美保存,尤为重要的是口感和经过炖味道制后非常好。倡导健康饮食。贵州贵阳——开芯苞谷
来自 美食天下 开芯苞谷 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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