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青蒜炒香干

余甘果蜜的厨房

青蒜炒香干的做法

3张图片

“青蒜可以炒肉、炒鸡蛋、炒香干，都是比较下饭的家常菜。还可以加一些肉片或肉丝，更香。
食材：青菜1把、香干200克、五花肉70克，辅料：精盐适量、生抽适量、食用油适量”

食材明细

主料

青菜 1把
香干 200克
五花肉 70克

辅料

精盐适量
生抽适量
食用油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青蒜炒香干的做法步骤

1
备好所需要食材。肉片选五花肉比较好，肥瘦相间，或者带有肥肉的前腿肉也可以，可以煸出猪油炒菜香。
2
五花肉入锅煮二三分钟，将肉皮朝下来煮。捞出过凉水切薄片。香干切好，青菜斜切段，蒜苗根部分开。
3
锅中入少许油，将五花肉煸炒至两面微黄。因带有肉皮，只要是肉要煎熟透，味道好，吃着也放心。
4
接着，加入香干，与蒜苗根部翻炒至蒜苗变色。
5
最后加入剩下的蒜苗，翻炒几下，加入精盐、少许酱油炒匀即可出锅了。
6
装碟。

小窍门

小贴士：蒜苗根部不易熟，可以拍一下斜刀切段，先入锅煸炒即可。

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使用的厨具：炒锅

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