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肉沫水蒸蛋

肉沫水蒸蛋的做法

5张图片

“蛋的吃法很多，但我最喜欢的还是水蒸蛋，鲜嫩，爽滑，操作简单。工作忙、疲乏的时候回到家里，简单的炒个小菜，做一大碗水蒸蛋，那样的日子倒也算逍遥。”

食材明细

主料

土鸡蛋 2个
猪瘦肉 100g

辅料

香葱适量

配料

盐适量
食用油 适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

肉沫水蒸蛋的做法步骤

1
准备好材料。
2
肉剁成肉沫，葱切小段备用。
3
鸡蛋加水、盐充分打散。
4
打好的蛋液过滤掉小泡泡。
5
将蒸蛋的碗壁抹上点油，倒入蛋液，盖上保鲜膜上蒸锅中小火蒸（水开十分钟左右）。
6
平底锅下少量油，下肉沫滑熟，调入少量盐。
7
将滑熟的肉沫倒在蒸熟的蛋上，撒上葱花即可。

小窍门

1、水蒸蛋千万不能放味精。
2、打好的蛋液过滤掉小泡泡，再下锅蒸，这样蒸出来的蛋不会有蜂窝。
3、蒸水蛋宜中小火，这样蒸出来的蛋才更嫩。

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