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茄汁鲤鱼

枫叶的快乐厨房

茄汁鲤鱼的做法

1张图片

“鲤鱼冬天吃不太肥，酸酸甜甜口感不错，周六来几个朋友到我家玩，一条全部吃光。”

食材明细

主料

鲤条 950g

辅料

葱花适量
生姜适量
花生油 适量
盐适量
蕃茄酱 适量
糖适量
料酒适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

茄汁鲤鱼的做法步骤

1
将买回鲤鱼刮去鳞片，去鳃去内脏清洗干净备用。
2
将鱼两边身上打上花刀，用盐，料酒，葱花，姜片按摩鱼身子，淹I5分钟。
3
取一锅加热，加入花生油，油温烧至6层热，用手提住鱼尾，先将鱼头入油锅炸，用热油淋鱼身子，炸至鱼肉金黄，最后将鱼尾也放油评过一下摆盘。
4
倒去热油，只留少许底油，放姜葱爆香，去掉姜丝葱花，只留底油加入蕃茄酱，加少许盐，加糖，糖要多点，加入少量水，烧至冒泡，浓稠，浇到鱼身上即可。

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使用的厨具：不粘锅

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