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芸豆笋子红烧肉

芸豆笋子红烧肉的做法

1张图片

“芸豆竹笋红烧肉，竹笋比较刮油，和五花肉一起烹制，两相得宜。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，营养丰富。”

食材明细

主料

五花肉 300克
竹笋 200克
芸豆 50克
大蒜 2瓣
生姜 1块
花椒 1克
八角 1颗
青椒 2根

辅料

生抽适量
豆瓣酱 1勺
盐适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

芸豆笋子红烧肉的做法步骤

1
准备材料如图。
2
将五花肉和芸豆放入锅中煮开，煮至肉完全熟透。（芸豆可以提前一晚泡发，就不用一起煮）
3
将竹笋切滚刀块，青椒切段，大蒜、生姜拍扁。
4
将切好的竹笋放入淡盐水中浸泡一会儿。
5
将煮好的五花肉切成约2厘米宽的方块。
6
热锅倒油烧至六成热。
7
放入五花肉煸出油，且肉表面微微发黄。
8
放入豆瓣酱翻炒10秒。
9
放入大蒜和生姜翻炒10秒。
10
放入竹笋和芸豆翻炒20秒。
11
倒入适量清水煮开，火稍微关小一点煮至汤汁浓稠。
12
倒入适量生抽和盐翻炒10秒，最后放入青椒翻炒10秒即可出锅。
13
肥而不腻！

来自美食天下沙娅琪琪的作品

使用的厨具：炒锅

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