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姜汁核桃炖蛋的做法

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姜汁核桃炖蛋,是台州民间非常有名的一道甜品饮食,营养丰富,具有去寒、补气养血、健脾养胃等诸多功效。炖好的蛋羹有着核桃的醇香、鸡蛋的软嫩、红糖的香甜,伴随着姜汁特殊的香味,让你意犹未尽的感觉••••••我一般都在寒冷的冬日炖一碗给家人当早餐,既美味滋补,又暖胃暖身。

食材明细

主料
辅料

姜汁核桃炖蛋的做法步骤

  • 姜汁核桃炖蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材,姜汁已经提前榨好。
  • 姜汁核桃炖蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打在碗中,加入黄酒和红糖一起搅匀融化。
  • 姜汁核桃炖蛋的做法步骤:3
    3
    放入姜汁搅匀。
  • 姜汁核桃炖蛋的做法步骤:4
    4
    加入蛋液2倍的温水搅匀。
  • 姜汁核桃炖蛋的做法步骤:5
    5
    过滤到蒸碗中。
  • 姜汁核桃炖蛋的做法步骤:6
    6
    锅中放水,把蒸碗放到蒸架上,上面盖一个盘子。
  • 姜汁核桃炖蛋的做法步骤:7
    7
    核桃在保鲜袋中擀碎。
  • 姜汁核桃炖蛋的做法步骤:8
    8
    蛋液开始凝固时放上核桃碎一起蒸5分钟。
  • 姜汁核桃炖蛋的做法步骤:9
    9
    蒸好的蛋羹,醇香、软嫩,非常美味。

小窍门

1、红糖、姜汁、核桃的量不是固定的,可随个人口味调整。
2、核桃碎可与蛋液全程一起蒸
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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