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洋葱黑椒咸猪手煲独家

洋葱黑椒咸猪手煲的做法

3张图片

“天寒地冻，大家都喜欢做些带汁的，又带点辣的菜，吃起来既暖身又开胃，前几天在网上学了星星师父的洋葱黑椒咸猪手煲，刚好买了几块，挑了块最大的，跟着他方法做，果然美味加暖身，正点正点！！”

食材明细

主料

咸猪肘子 1块
靓汤 1煲

辅料

洋葱 1/2个
蒜茸 1小匙
葱头碎 1小匙
葱花 1把
香菜碎 1把

调料

料酒 1大匙
黑椒 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
生抽 1小匙
蚝油 1大匙
老抽 1小匙
白糖 1/3小匙
玉米淀粉 1/2大匙

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

洋葱黑椒咸猪手煲的做法步骤

1
在猪肘中间割2刀；
2
放入靓汤，烧开转中火，煲30分钟或以上，等到筷子能轻松插入肉里；
3
捞起猪肘，放凉；
4
倒入洋葱丝，大火爆香，再加蒜茸和葱头碎，爆香；五、六、
5
攒入料酒1大匙，翻几下，再加清水2杯，加入黑椒1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，生抽1小匙，蠔油1大匙，老抽1小匙，白糖1/3小匙；
6
放入猪肘，盖盖子，焖约1分钟；
7
再翻另一边，再焖一分钟；
8
猪手盛起，大火收汁，加入用1/4杯的水和玉米淀粉1/2大匙兑的淀粉水，收火；
9
撒葱花和香菜碎在锅里，倒味汁在猪肘上面，开动，Enjoy！

小窍门

一、猪肘用汤炖过好软烂，既得靓汤又有肉肉，多汁好下饭；
二、放入陶瓷小锅比较保温呢，在猪肘还有烹调时，可先放锅入微波炉稍转热，也可用开水把锅烫热，保起温来时间会稍长些。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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