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牛肉炒花菜的做法

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在这个寒冷的天气里得吃些好的补补,才能够好好的过冬。牛肉几乎都是瘦肉,蛋白质含量非常高,吃了可以增长肌肉,补脾胃,增气血,强筋健骨,特别是酱一锅牛肉可以吃几次,味道好,吃着也过瘾,但一次吃不完,剩下的你会怎么来处理呢?告诉你和它一起做,营养翻倍味道好。
花菜看起来不起眼,没想到它可是血管的清道夫,它能把血管里清理得干干净净,阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,也就是说可以减少心血管疾病和心脏病的发生,这两样加在一起是不是双保险呢?身体强壮才能安全过冬,快来试试吧。

食材明细

主料
辅料

牛肉炒花菜的做法步骤

  • 牛肉炒花菜的做法步骤:1
    1
    花菜又叫菜花,把它一个一个掰下来,掰成小块,用清水冲洗干净,锅里放入适量的清水,加一点点盐,烧开后,把花菜放进去焯水,加盐目的是保持花菜本身的颜色,焯水是为了让花菜在接下来炒制中可以节省时间。
  • 牛肉炒花菜的做法步骤:2
    2
    焯好水后迅速把花菜捞出来,投入到凉水中,再换几次水,目的是把焯好水的花菜彻底冲凉,这样能保证花菜口感清爽,而不会很软。
  • 牛肉炒花菜的做法步骤:3
    3
    接着把花菜控干水分备用。
  • 牛肉炒花菜的做法步骤:4
    4
    木耳用凉水来泡发,口感更清脆,而且泡得更大,当然如果特别着急,可以用热水来泡发,节约时间。
  • 牛肉炒花菜的做法步骤:5
    5
    葱切碎。
  • 牛肉炒花菜的做法步骤:6
    6
    牛肉切片。
  • 牛肉炒花菜的做法步骤:7
    7
    锅里放入适量的食用油,油热后先放葱花来爆香。
  • 牛肉炒花菜的做法步骤:8
    8
    接着放入木耳和牛肉片一起翻炒,炒一会就可以了。
  • 牛肉炒花菜的做法步骤:9
    9
    再倒入花菜一起翻炒,因为这些食材基本都是熟的,所以不需要炒很长时间。
  • 牛肉炒花菜的做法步骤:10
    10
    最后加入适量的盐调个味就可以出锅了。

小窍门

1、花菜焯水的目的一是去除农药,二来断生,让这个菜更快出锅。花菜焯好水要用凉水彻底冲凉,目的在于保持花菜脆爽的口感,不至于过于绵软,不好吃。
2、木耳尽量用凉水来泡发,一是口感更好,二是可以泡得更充分,更大。
3、这个菜不要加酱油,酱油会破坏菜品的颜色。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐