客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
自贡冷吃兔的做法

  4张图片

🌿
第一次发菜谱,对我来说很珍贵,感谢关注。
我特别喜欢吃冷吃兔🐰
怀宝宝时以前就都是自己买,每次买了都要等好久,而且量少还贵,200克就差不多25元,
我是在四川成都,一斤新鲜兔肉19元,一只兔也只要40多点,但什么婆什么爷的牌子都吃过,我婆婆妈说,我做的冷吃兔比那些都好吃。当真,当真,不吹牛,你看了步骤也可以试试。所以自己就在自贡的朋友那请教了做法,不断改进,还有网上视屏各大平台看了做法,只要想吃辣的美味时,就会自己做。下面分享给大家,作为一名吃货,爱吃辣的川妹纸,莲子的做法呈上。
🌿
菜谱不是绝对的,大家可以根据自己的经验和爱好,灵活运用。冷吃系列,做法都差不多。
欢迎大家提出建议,莲子才好不断改进,哈哈哈

食材明细

主料
  • 新鲜兔丁 1只
辅料

自贡冷吃兔的做法步骤

  • 自贡冷吃兔的做法步骤:1
    1
    🐰新鲜兔肉切丁,(当天才点的兔子,不要冰冻的,不新鲜)在买的那里喊老板切成指头大小,先淘洗几遍,洗去血水,我肝脏那些都没要,试过一起炒的话,会影响整体的口感,我只要了兔肉。洗了之后滤起来,放在盆里,下一个步骤就是腌制了。
  • 自贡冷吃兔的做法步骤:2
    2
    🐰加料酒,适量盐和味精,还有拍碎的姜和葱白,一起腌制入味,加料酒主要是去味。腌制10分钟或者1个小时。
  • 自贡冷吃兔的做法步骤:3
    3
    🐰水烧开倒入腌制好的兔肉, 兔肉白了以后,一般2分钟就滤起来哟。
  • 自贡冷吃兔的做法步骤:4
    4
    🐰锅放适量油,大火烧热。
  • 自贡冷吃兔的做法步骤:5
    5
    🐰炒至金黄了就盛起来哈,等待二次爆炒。
  • 自贡冷吃兔的做法步骤:6
    6
    🐰锅里放油烧热,加入豆瓣辣椒(我用的郫县豆瓣),再加入五香粉(或者香叶,八角等放了兔肉炒以后再加)炒香。
  • 自贡冷吃兔的做法步骤:7
    7
    🐰加入兔肉和八角爆炒炒几分钟再加入酱油调色。
  • 自贡冷吃兔的做法步骤:8
    8
    加入酱油调色。
  • 自贡冷吃兔的做法步骤:9
    9
    🐰再加入用水泡过,剪成段的干辣椒,辣椒要用水泡胀,这样才进油,更好看。然后就炒嘛………(辣椒根据自己口味,选择非常辣的或一般辣的,我就喜欢吃辣一点,有时太辣了我就会加点白糖)。
  • 自贡冷吃兔的做法步骤:10
    10
    🐰再加入白糖,白芝麻,五香辣椒面继续炒,也可以再加点料酒。
  • 自贡冷吃兔的做法步骤:11
    11
    炒成这个样了了,你就尝尝味道哇,根据自己口味加盐和味精那些,基本就完成了。
  • 自贡冷吃兔的做法步骤:12
    12
    🍰味道杠杠的!哪里不清楚的再来问莲子哈!可以关注莲子,我们一起探讨美食,一起进步!

小窍门

火要大,油要老和多,兔儿要新鲜,食材也要新鲜,这样做起来才好吃,如果不是很辣,就可以做成很香的,五香粉很重要。
来自 美食天下 莲子🍒_H9As 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 私房菜   川菜   宴客菜   午餐   晚餐  

自贡冷吃兔的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多