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干锅千页豆腐的做法

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千页豆腐是一款家常菜,制作原料主要有千页豆腐、五花肉、洋葱、青红辣椒等。

食材明细

主料
辅料

干锅千页豆腐的做法步骤

  • 干锅千页豆腐的做法步骤:1
    1
    洋葱洗净切小块,五花肉洗净切小块,姜蒜去皮洗净切块。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:2
    2
    千页豆腐切块。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:3
    3
    青红辣椒洗净切圈,花椒冲洗一下。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:4
    4
    热锅放入500ml油,烧至7成热放入千页豆腐炸一下,炸至全部膨胀起来就可以了,捞起来沥干油待用。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:5
    5
    锅里剩少许底油,放入五花肉,小火煸炒出油。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:6
    6
    煸出油以后,放入姜蒜末炒香。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:7
    7
    加入20g豆豉酱,20g郫县豆瓣酱翻炒均匀。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:8
    8
    加入花椒和洋葱炒香。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入炸好的千页豆腐翻炒均匀。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:10
    10
    加入1g盐,10g料酒,6g蚝油翻炒均匀。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:11
    11
    加入青红辣椒炒至断生。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:12
    12
    加入5g鸡精和2g白糖,翻炒2分钟即可出锅。
  • 干锅千页豆腐的做法步骤:13
    13
    美味的干锅千页豆腐做好了。

小窍门

1、炸千页豆腐的时候,时间不要炸太久,千页豆腐膨胀了,全部浮起来就可以了。
2、白糖只要放少许,起到提鲜的效果就可以。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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