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插酒蛏

紫色勿忘我美食

插酒蛏的做法

1张图片

“插酒蛏是福州当地的一道菜品，主料是老蛏，福建老酒，辅料是盐和生姜，在福州民间，只要过年过节或者酒席上都有这道菜，可以说是福州的一道名菜吧！”

食材明细

主料

老蛏 500g
福建老酒 30g

辅料

生姜 10g
盐适量
葱叶 10g

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

插酒蛏的做法步骤

1
食材合影。
2
老蛏洗干净，放入一勺盐，浸泡1个小时。
3
生姜洗净切丝，葱洗净切葱花。
4
老蛏清洗干净，插入碗里，放入少许盐。
5
倒入30g老酒。
6
蒸锅水开，把老蛏放入，大火蒸10分钟。
7
蒸好取出，撒上葱花即可。
8
不用放鸡精都特别鲜美了。

小窍门

老蛏用盐水浸泡1个小时可以去除泥沙。

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使用的厨具：蒸锅

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