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插酒蛏的做法

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插酒蛏是福州当地的一道菜品,主料是老蛏,福建老酒,辅料是盐和生姜,在福州民间,只要过年过节或者酒席上都有这道菜,可以说是福州的一道名菜吧!

食材明细

主料
  • 老蛏 500g
  • 福建老酒 30g
辅料

插酒蛏的做法步骤

  • 插酒蛏的做法步骤:1
    1
    食材合影。
  • 插酒蛏的做法步骤:2
    2
    老蛏洗干净,放入一勺盐,浸泡1个小时。
  • 插酒蛏的做法步骤:3
    3
    生姜洗净切丝,葱洗净切葱花。
  • 插酒蛏的做法步骤:4
    4
    老蛏清洗干净,插入碗里,放入少许盐。
  • 插酒蛏的做法步骤:5
    5
    倒入30g老酒。
  • 插酒蛏的做法步骤:6
    6
    蒸锅水开,把老蛏放入,大火蒸10分钟。
  • 插酒蛏的做法步骤:7
    7
    蒸好取出,撒上葱花即可。
  • 插酒蛏的做法步骤:8
    8
    不用放鸡精都特别鲜美了。

小窍门

老蛏用盐水浸泡1个小时可以去除泥沙。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

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