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土豆泥翡翠卷的做法

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若选出中国人餐桌上最常出现的食材,白菜,一定能占一席之地。或煮汤、或爆炒、或凉拌,清脆爽口又略带鲜甜的白菜,不仅美味而且富含营养,含有丰富的维生素和粗纤维,白菜中所含的果胶,还可以帮助人体排除多余的胆固醇。
白菜古时称“菘”,春秋战国时期已有栽培,最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白”。
冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。白菜谐音“百财”,对于喜欢讨口彩的中国人,正是春节期间吉祥又解腻的不二食材,用白菜包裹上满满的土豆泥与肉馅,像是一枚枚翡翠白玉卷,为春节餐桌增添几分美好寓意。

食材明细

主料
辅料

土豆泥翡翠卷的做法步骤

  • 土豆泥翡翠卷的做法步骤:1
    1
    土豆清洗干净,放进方太蒸微一体机选择微波烹饪,高火模式8-10分钟,中途打开翻面。取出后剥去土豆皮放凉备用。
  • 土豆泥翡翠卷的做法步骤:2
    2
    锅内放少许油,下洋葱翻炒到透明焦化。
  • 土豆泥翡翠卷的做法步骤:3
    3
    同时另取一锅,烧开水后放入白菜烫软就捞出,不需要烫熟。
  • 土豆泥翡翠卷的做法步骤:4
    4
    在洋葱锅内倒入肉馅,翻炒均匀即可关火,肉馅不必完全炒熟。
  • 土豆泥翡翠卷的做法步骤:5
    5
    土豆压成土豆泥,倒入洋葱肉馅。
  • 土豆泥翡翠卷的做法步骤:6
    6
    加入盐,糖,鸡精,黑胡椒粉,将馅料搅拌均匀。
  • 土豆泥翡翠卷的做法步骤:7
    7
    取一片白菜叶铺平,之后放入一份土豆肉馅,卷起后放入盘在中排好。
  • 土豆泥翡翠卷的做法步骤:8
    8
    方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把碗放入蒸盘中,置入蒸箱下层,蒸15分钟即可。高汤加入淀粉勾芡,在锅中煮沸好,淋在蒸好的白菜卷上即可。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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