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海参滑蛋

不做妖精好多年

海参滑蛋的做法

1张图片

“一定要先用葱花炒海参，再放蛋液滑炒，这样做的只鲜不腥。
打蛋液的时候，用筷子挑点荤油，这样炒出来的蛋滑嫩。
经验之谈哦。”

食材明细

主料

海参 1只
鸡蛋 2个
葱 5克
生抽 3克
花生油 5克
食盐小许

辅料

荤油小许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

海参滑蛋的做法步骤

1
泡发好的海参。
2
切圈。
3
葱切碎。
4
洗两个鸡蛋。
5
磕碗里。
6
取点荤油。
7
把鸡蛋打散。
8
热锅冷油。
9
油热放葱花。
10
放食盐。
11
放生抽。
12
放海参翻炒。
13
翻炒至海参均匀上色。如果是葱爆海参，到这步就完成了。
14
倒入蛋液，慢慢滑炒。
15
快凝固，少加一点清水，放葱叶，翻炒均匀即可。
16
装盘。
17
成品。

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使用的厨具：炒锅

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