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香肠拼盘

微笑雨（菱桐）

香肠拼盘的做法

4张图片

“香甜软糯的南瓜、脆嫩爽口的秋葵，与咸鲜的秘鲁飞鱼籽肠拼盘，立马高大上、完美组合！
简单快手，原汁原味，营养多多！南瓜：补中益气、美容养颜，秋葵：帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
深海味道-秘鲁飞鱼籽肠：健康无添加，一口咬下去，飞鱼籽爆开，仿佛在嘴里跳舞，鲜香满口弥漫，做一盘不够吃。”

食材明细

主料

秘鲁飞鱼籽肠 2根
秋葵 6根
南瓜 200g

辅料

玉米油 1勺
生抽少量
葱花少许
酱汁适量

咸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香肠拼盘的做法步骤

1
水烧开，放少许油和秋葵焯水一会。
2
秋葵捞出控水，去掉根部，对半切开。
3
南瓜去皮洗净，切成规则的长方形片。
4
南瓜交叉摆在盘中。
5
秋葵交叉摆在南瓜上。
6
调酱汁：盐1勺、糖1勺、生抽2勺、麻油半勺、蚝油1勺、清水1大勺。
7
将酱汁淋在秋葵底部。
8
秘鲁飞鱼籽肠2根。
9
秘鲁飞鱼籽肠斜切成片。
10
隔水上锅蒸8分钟。
11
锅中热油，放秘鲁飞鱼籽肠煎(小火)。
12
翻面煎，两面都上色。
13
淋点生抽快速翻炒，关火撒葱花。
14
将飞鱼籽肠交叉摆在南瓜上。
15
飞鱼籽爆开，仿佛在嘴里跳舞，鲜香满口弥漫，做一盘不够吃。
16
鲜香满口。

小窍门

1、秋葵焯水时：放少许油，这样保持秋葵的翠绿。
2、飞鱼籽肠煎香，更美味。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：蒸锅

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