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秘制香辣鸡腿的做法

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这鸡腿我们要选用手枪腿就是我们常说的大鸡腿,那才有感觉呢!腌制时候时香料也是关键,烤起来外脆里嫩,咬去还多汁呢,跟那些市售的鸡腿根本不能比,我老公儿子可是最谗这菜了,三天两头催着做呢,但是腌制就要二天了,急不来的,慢工出细活,因为是大鸡腿比那些小的腌制时间要长,加上现在冬天感觉渗透的味道慢一点大概的油脂的问题吧,不过没关系,冬天时间腌久一点又不会坏不会发臭对吧!入味才是真正的好吃,吃去才正宗呢

食材明细

主料
  • 手枪腿 2个
辅料

秘制香辣鸡腿的做法步骤

  • 秘制香辣鸡腿的做法步骤:1
    1
    首先把大鸡腿洗净,用厨房纸把多余的水分吸干,檫干,备用。
  • 秘制香辣鸡腿的做法步骤:2
    2
    选用牙签或者叉子,给鸡腿插个千疮百孔,这样鸡腿腌制更入味。
  • 秘制香辣鸡腿的做法步骤:3
    3
    调制秘制料,试过多次,0失败。备用一碗倒入:干辣椒碎1勺,黑胡椒2勺,孜然粉2勺,烧烤料1勺,麻辣鲜1勺,料酒1勺,生抽1勺,食用油小半勺。(勺=茶匙,1勺就一茶匙,平勺哦)。
  • 秘制香辣鸡腿的做法步骤:4
    4
    把千疮百孔的鸡腿放入秘制料中,均匀的涂抹上,腌制片刻,接着倒入蜂蜜和蚝油继续均匀涂抹,期间给鸡腿马杀鸡下(按摩)。
  • 秘制香辣鸡腿的做法步骤:5
    5
    给鸡腿多次按摩,正反两面10分钟一次的进行,连续进行半小时左右。
  • 秘制香辣鸡腿的做法步骤:6
    6
    覆盖上保鲜膜静置的腌制大约2天的时间,期间给鸡腿要翻面腌制。
  • 秘制香辣鸡腿的做法步骤:7
    7
    备用一个深底带烤架的烤盘,这样防止烤制的时候油溅得烤箱到处都是,很难清洗的。
  • 秘制香辣鸡腿的做法步骤:8
    8
    美的一体机蒸烤箱,点石窑烘烤1200度预热,完毕后,把烤盘放入中层200度正面先烤制30分钟。
  • 秘制香辣鸡腿的做法步骤:9
    9
    正面烤制30完毕后,再反面烤制30分钟即可,如果鸡腿比较大,可适当加长时间。

小窍门

如果选用琵琶腿或者鸡翅,鸡翅根的话,腌制时间可缩短一天,然后烤制时间也要缩短,可以自行斟酌下。
来自 美食天下 希味淡 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   烤箱菜  

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