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鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法

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食材明细

主料
辅料

鱿鱼炒荷兰豆的做法步骤

  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:1
    1
    干鱿鱼一条,水泡发了20个小时,已经泡发好了。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:2
    2
    荷兰豆、小米辣。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:3
    3
    用酱油、米酒、糖、淀粉调一个酱汁备用。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:4
    4
    鱿鱼切花,摊开鱿鱼肚的一面,先用斜刀片竖丝,不能切断。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:5
    5
    再用正刀切横丝。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:6
    6
    片好花后,再切成一块块备用。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:7
    7
    起油锅,先炒荷兰豆。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:8
    8
    炒好装盘备用。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:9
    9
    煮开水,将鱿鱼块焯水,鱿鱼片随着沸水加热会卷成花状,捞起沥干水份。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:10
    10
    起油锅,倒入鱿鱼翻炒。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:11
    11
    炒至变色将熟放入小米辣。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:12
    12
    再倒入酱汁收味。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:13
    13
    倒入刚刚炒好的荷兰豆翻炒一下即可。
  • 鱿鱼炒荷兰豆(如何泡发干鱿鱼)的做法步骤:14
    14
    成品,泡的干鱿鱼味香浓,有点韧性弹牙,吃起来更香更有味。

小窍门

冬天泡发干鱿鱼换一次水即可,夏天泡发两天需多换几次水,或放冰箱内泡发,才能保持鱿鱼新鲜不变味。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:炒锅
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