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沂蒙炒鸡

梅依旧
沂蒙炒鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

沂蒙炒鸡的做法步骤

  • 沂蒙炒鸡的做法步骤：1
    1
    三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤：2
    2
    椒、红椒切块。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤：3
    3
    葱切段、姜切丝、蒜切片。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤：4
    4
    炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤：5
    5
    下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤：6
    6
    鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤：7
    7
    炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分几次点入少量清水。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤：8
    8
    炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。
来自 美食天下 梅依旧 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   夏季食谱   晚餐   名菜  

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