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腊肉蒸黄骨鱼

乐食记
腊肉蒸黄骨鱼的做法

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“黄骨鱼营养丰富，做法多样，这次在清蒸时加了几片腊肉，这样鲜、咸两样食物互相互补，更能凸出了鱼的鲜味。”

食材明细

主料
辅料

腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤

  • 腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤：1
    1
    黄骨鱼买回来后清洗干净，腊肉洗干净后切小薄片。
  • 腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤：2
    2
    把黄骨鱼码入盘中，放入老姜片，倒上料酒。
  • 腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤：3
    3
    再在鱼上撒上少许盐，放入蒸鱼豉油，再加入1小勺的蚝油用于提鲜。
  • 腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤：4
    4
    放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右。
  • 腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤：5
    5
    蒸好后撒上香葱，再把适量的油烧烫后淋在上面即可。
  • 腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤：6
    6
    肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富的腊肉蒸黄骨鱼。

小窍门

腊肉不用放太多，只是起到提鲜的作用，太多会咸，盖住鱼的鲜味。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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