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腊肠炒香菜梗

不做妖精好多年

腊肠炒香菜梗的做法

1张图片

“曾经，发过炒香菜的帖子，有南方人说，明明是炒芹菜。其实我们北方的大香菜，一棵可以有100克重甚至更大，所以，香菜梗多是炒着吃。”

食材明细

主料

香菜约80克
腊肠几片
花生油 小许
食盐 0.3克
鸡精小许

辅料

洋葱芽 小许
清水小许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腊肠炒香菜梗的做法步骤

1
香菜，摘去老叶子。
2
洗净。
3
切段。
4
几根细嫩的叶子可以保留，单独放。
5
洋葱芽切碎。
6
煎鸡蛋的锅，不放油，直接放食盐。
7
放香菜梗翻炒。
8
取熟的腊肠片。
9
放香菜里一起炒。
10
加一点清水，这样的香菜炒出来青翠。
11
放香菜细嫩芽叶。
12
翻炒均匀放鸡精。
13
翻炒均匀即可。
14
装盘。
15
成品。
16
成品。

小窍门

炒香菜和芹菜的时候，蔬菜放锅里翻炒至锅热，蔬菜变色的同时，放一点点清水，这样炒出来了蔬菜青翠。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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