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素炒海带三丝

素炒海带三丝的做法

3张图片

“很家常的一道清爽小炒。
清淡爽口，营养丰富。”

食材明细

主料

海带丝 200克
绿豆芽 100克
胡萝卜 50克
蒜苗 2根

辅料

葱适量
盐适量
糖 2克
花椒 20粒
香醋 2克
鸡精少许
香油适量
姜适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

素炒海带三丝的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
绿豆芽洗净入开水中焯烫过凉备用。
3
海带丝也用清水焯烫过凉备用。
4
炒锅倒油放入花椒炸香，捞出不要。
5
在爆香葱姜。
6
倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
7
再放入海带丝翻炒。
8
加入盐和糖。
9
在把绿豆芽倒入翻炒。
10
放入蒜苗段翻炒均匀。
11
淋入香醋。
12
加入鸡精和香油。
13
绿豆芽开水焯烫一下，及可缩短炒制的时间，也能使绿豆芽炒至的过程中少出水，影响成菜口感。再最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感，使绿豆芽更爽口。

小窍门

翻炒均匀关火。

来自美食天下红豆厨房的作品

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