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芥蓝花虾球

都市小人物

芥蓝花虾球的做法

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食材明细

主料

芥蓝菜梗 适量
急冻虾 适量

辅料

姜适量

配料

酒适量
生粉适量
糖适量
盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芥蓝花虾球的做法步骤

1
买回来的芥蓝。
2
把芥蓝菜梗留下。
3
将芥蓝梗切成小花。
4
急冻虾解冻以后去皮，去肠丝，清洗干净，沥干水份待用。
5
用小碗准备好勾芡的调料（酒，盐，生粉，糖）根据各人口味加料。
6
炒锅烧开水，放芥蓝花下去烫一下。捞起沥干水份待用。
7
虾也放到开水里烫一下，变色就捞起。（烫太久虾肉就不爽口了）
8
炒锅放油爆香姜丝。
9
将烫好的虾和芥蓝放下去快炒。
10
放调好的勾芡料下去，均匀炒拌。熄火，上碟。好了。

小窍门

温馨提示：
这个菜，一定要大火快炒。只有这样才使得，芥蓝爽脆，清甜，虾球，鲜嫩爽口。

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