菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

蒜香开背虾

小董妞@厨房

蒜香开背虾的做法

7张图片

“新鲜基围虾剪去虾须，剔除虾线，开背，然后用调料稍微腌制一下，然后配上蒜末炒成蒜香开背虾，分分钟化身厨神！”

食材明细

主料

基围虾 500g
大蒜一头
小葱 2-3根

辅料

料酒适量
味极鲜 适量
蚝油适量
草果粉 适量
盐适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

蒜香开背虾的做法步骤

1
材料如图，虾可以不是基围虾，但是最好是活虾，冷冻虾我一直不喜欢，腥气太重，任你用多重的调料都难以掩盖。我的虾都蹦到容器外面了，哈哈！
2
新鲜基围虾剪去虾须，剔除虾线，用厨房剪刀把虾壳剪开，然后再用刀切一下，这样超级好开背。厨房剪给虾开背是神器一般的存在，绝对好操作，而且不伤手。
3
处理好的虾放适量料酒、味极鲜、耗油，一点点盐、一小撮草果粉，一把玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。
4
腌好的虾倒掉多余的料汁。
5
大蒜切掉根部，用刀拍裂，这样超级好剥。
6
大蒜去皮洗净切成末，小葱洗净切葱花。
7
起锅，热锅凉油。
8
油温6成热下入基围虾快速翻炒，颜色全部变成红色后盛出备用。
9
底油下入大蒜末翻炒出蒜香味。
10
放入虾子翻炒均匀。
11
撒上适量葱花翻炒均匀出锅~

小窍门

1、做这个虾一定一定要用活虾，冷冻虾腥气太重，任你用多重的调料都难以掩盖，做出来简直会让你怀疑人生。
2、厨房剪刀给虾开背是神器一般的存在，绝对好操作，而且不伤手。

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

蒜香开背虾的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐