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素炒四棱豆

素炒四棱豆的做法

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“四棱豆富含脂肪、膳食纤维、蛋白质、维生素、胡萝卜素和铁、钙、锌、磷、钾等多种矿物质。营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。”

食材明细

主料

嫩四棱豆 200g
红尖椒 2只

辅料

葱 10克
姜 5g
蒜 15g
猪油 50克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

素炒四棱豆的做法步骤

1
四棱豆切片，红椒切圈。
2
葱蒜切片，姜切丝。
3
锅内放清水适量，烧开后放入四棱豆淖水，水再开后捞出过凉。
4
锅烧热放猪油，油热后放葱姜蒜爆香。
5
放入沥干水的四棱豆及红椒圈进行翻炒均匀。
6
放蚝油一匙，生抽一匙。翻炒后关火。
7
出锅装盘，清香脆口。

小窍门

蚝油生抽皆咸，可不再加盐。另外四棱豆炒不熟时含有毒性故先淖一下水。

来自美食天下智竹快乐的作品

使用的厨具：炒锅

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