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鱼香藕盒

鱼香藕盒的做法

2张图片

“鱼香藕盒炸完是粉粉软软的，而莲藕依旧带点小脆，搭配肉馅还清爽解腻，吃一个绝不过瘾！”

食材明细

主料

玉皇油滋U味花生油 900ML
莲藕 2根
猪肉馅 300g
鸡蛋 1个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
醋适量
玉米淀粉 适量

咸香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

鱼香藕盒的做法步骤

1
葱切葱花，姜蒜切末。
2
猪肉馅里加入适量的料酒，生抽，白糖，姜蒜末和葱花，搅拌均匀，静置10分钟。
3
莲藕削皮，洗净，切片。
4
取藕片填入肉馅，盖上另一片藕，轻轻按压让藕片与肉馅粘合在一起。
5
碗中加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌成均匀的鸡蛋糊。
6
锅中油热至7成，将藕盒裹上一层鸡蛋糊后夹入油锅中炸至表面微黄，捞出沥油。
7
取碗加入少许盐，1勺生抽，2勺米醋，3勺糖，3勺清水，再加入姜蒜末和1勺玉米淀粉，搅拌均匀。
8
锅热后倒入调好的鱼香汁，小火收成浓汁。
9
浇在炸好的藕盒上，撒入葱花即可。

小窍门

1.关于莲藕——莲藕里可能有淤泥，清洗较为困难。可采取用刀切段，将筷子缠着纱布捅进窟窿里摩擦清洗。
2.关于炸完的油——建议先炸藕盒，炸完的油过滤后再来炒菜呦！

来自美食天下玉皇食品的作品

使用的厨具：炒锅

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