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冬瓜薏米老鸭汤

夏家私享菜

冬瓜薏米老鸭汤的做法

1张图片

食材明细

主料

老鸭 1只
冬瓜 300g
薏仁米 50克
玉米须 5g
白茯苓 20克
红枣 3个

辅料

盐 6g
鸡精 2g
姜片 15g
料酒 4匙
葱花 10g

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

1
食材洗净，冬瓜切块，老鸭剁块。
2
冷锅倒入冷水，放入2片姜，料酒、鸭肉大火烧开煮3分钟，去除血水浮沫。
3
捞出清洗干净待用。
4
取一小口大砂锅，放入鸭肉、薏仁米、白茯苓、玉米须、姜片、红枣、倒入冷水超过食材10—15公分。大火烧开转小火慢炖一小时，放入冬瓜继续炖20分钟关火，加盐、鸡精、葱花调味即可。
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成品。
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成品。
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成品。
8
成品。

小窍门

1、用小口大砂锅炖出的汤更美味，炖的过程中不易溢出，上桌时可以换成广口砂锅。
2、根据自己口味添加盐的多少。
3、这是一款特别好的祛湿汤。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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