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冬瓜薏米老鸭汤

美食妃英理

冬瓜薏米老鸭汤的做法

2张图片

“鲜香美味，补身好汤。”

食材明细

主料

鸭子半只
薏米 50g
冬瓜 200克

辅料

葱适量
姜 3片
干辣椒 1个
盐 2匙
开水适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

1
鸭子切块，开水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用。
2
砂锅内少量油，烧热下葱姜，辣椒炒香。
3
放入鸭块，翻炒均匀。
4
加入稍多开水，大火再次烧至开锅。
5
薏米提前浸泡4小时，开锅后下锅，转小火慢炖一个半小时。
6
加入冬瓜，调入适量食盐，炒匀后再炖10分钟即可。
7
盛出。

小窍门

盐量根据个人口味增减。

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使用的厨具：砂锅

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