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辣炒鸡脖

放逐的青春

辣炒鸡脖的做法

1张图片

“鸡（鸭）脖子是平日佐餐下酒的小食品，口感鲜美，肉质细嫩。

经常吃一些鸡（鸭）脖子和爪子类的东西，有利于补充身体的胶原蛋白。

但做前一定是要仔细清洗干净的。”

食材明细

主料

鸡脖适量

辅料

青椒适量
花椒适量
八角适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量

配料

料酒适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣炒鸡脖的做法步骤

1
将鸡脖洗净，切成小块。
2
煮锅里加水，下葱段、姜片煮沸，再下鸡脖微焯一下，去除血腥杂质。
3
将焯好的鸡脖盛出备用。
4
切好葱、姜、蒜、干辣椒，花椒、八角备用。
5
底锅热油，放入八角、花椒爆香，再放入干辣椒。
6
倒入切好的葱、姜、蒜。
7
倒入鸡脖翻炒。
8
先加蚝油炒两三分钟，再加酱油上色，再倒入料油。
9
然后加盐加水小火煮10分钟。
10
收汁放入青椒即可。

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